Cozinha europeiaEisbein, junta de porco alemã
Eisbein, um prato típico alemão Eisbein (Eisbein) é um prato tradicional alemão feito de pernil de porco cozido. É uma e...
Cozinha europeia
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Cozinha europeiaGlossário de termos da culinária italiana Al dente? Osso buco? Saltimbocca? Ravioli? Você não precisa mais se confundir!
Al dente: massa cozida em uma consistência firme. Al dente significa "mastigável".Dente é dente, da mesma raiz de Dental...
Cozinha europeiaResumo dos termos da culinária francesa Coulis? Millepoix? Gratinado? Ganache?
Coulis: molho espesso feito de purê de frutas e legumes. Beurre Blanc: molho branco de manteiga feito com manteiga, chal...
Cozinha europeiaParfait A sobremesa perfeita da França
Criada na França no final do século XIX Professor: Parfait é a palavra francesa para "perfeito". Originalmente, era um t...
Cozinha europeiaBoeuf Bourguignon – um prato típico francês
Prato típico francês Boeuf Bourguignon Boeuf Bourguignon, ou Beef Bourgogne em inglês. Como o nome sugere, ele tem suas ...
Cozinha europeiaJoël Robuchon, chef três estrelas? Não, dez vezes mais
Chef três estrelas? Não, um chef com 32 estrelas Michelin… Esse é o número de estrelas Michelin que Joël Robuchon conqui...
Cozinha europeiaOs ursinhos de goma são carne? Gummies isso e aquilo da Haribo, a inventora dos ursinhos de goma
Haribo, o inventor das balas de goma Professor: Hoje vamos falar sobre os ursinhos de goma, um produto básico da confeit...
Cozinha americanaBagels Nascido na Polônia, criado nos EUA
Por que eles têm buracos? Professor: Hoje vamos dar uma olhada na fascinante história do bagel. Você sabe sobre eles? Al...
Cozinha europeiaLasanha Cozinha mista greco-romana
Prato greco-romano Lasagne Professor: Lasanha. Você conhece esse prato italiano? Aluno: Claro que sim! É um dos meus pra...
Cozinha europeiaEscoffier Que lançou as bases do restaurante
Rei dos chefs, chef dos reis Georges Auguste Escoffier teve uma profunda influência em quase tudo nos restaurantes de ho...