Buche de Noel (tronco de Yule)
Buche de Noel é uma sobremesa tradicional francesa servida durante as festas de Natal. Ela é chamada de “tora de Natal” em homenagem à tora de Yule, uma grande tora queimada na lareira como parte do festival do solstício de inverno de Yule. Uma tora é uma tora de uma cabana de madeira, uma tora.
São comuns os rolos de pão de ló recheados com creme e cobertos com chocolate para se assemelharem a uma tora.
O que é um yule?
Ele tem suas raízes na antiga tradição germânica de comemorar o solstício de inverno. Nesse dia, o mais curto do ano, eles procuravam um grande tronco e comemoravam queimando-o em homenagem, entre outros, a Odin, o principal deus da mitologia nórdica. As toras iluminam o dia mais escuro do ano e simbolizam a esperança e o retorno do sol.
Esse é o festival de Yule no Texas, EUA. Não é muito conhecido, mas o maior número de pessoas nos EUA é descendente de alemães, e não de holandeses ou ingleses, portanto, talvez não seja surpreendente que as tradições germânicas estejam sendo revividas no Texas.
Ou talvez seja apenas um evento divertido, como os japoneses que não vão à igreja, mas decoram árvores de Natal e gostam do Halloween, embora não sejam germânicos. Mas os rituais, trajes e ferramentas são todos bastante autênticos.
E esse costume de Yule acabou se fundindo com o Natal devido à proximidade da época do ano. A propósito, em alguns países, como a Escandinávia, o próprio Natal ainda é chamado de Yule. Assim, a tradição do tronco de Yule foi transmitida e gradualmente desenvolvida na Idade Média, levando ao nascimento do bolo “Buche de Noel”, que se tornou popular no século XIX.
Tradição e simbolismo no bolo
Observando as decorações, o bolo é decorado com açúcar de confeiteiro representando a neve, cogumelos feitos de marzipã e merengue e outras decorações inspiradas na floresta, todas inspiradas nas raízes do yule log na natureza. Acredita-se que o costume de queimar toras de Natal traz boa sorte, e a prática de colocar velas no topo e acendê-las também está firmemente estabelecida no Buche de Noël, a peça central da mesa da véspera de Natal.
Métodos de produção e variações
O processo de produção é tradicional e apreciado em muitos lares franceses. O pão de ló é assado em uma forma rasa, depois coberto com creme espesso e enrolado em forma de tronco. A parte externa do bolo é frequentemente coberta com chocolate para se assemelhar a uma casca de árvore, e as extremidades são presas para se assemelharem a galhos que foram cortados. O bolo geralmente é feito e decorado pela família, o que contribui para o espírito festivo das festas de fim de ano.
Tradicionalmente recheado com creme e coberto com chocolate, agora há muitas variações. Por exemplo, em vez de creme comum, pode-se adicionar creme de café ou purê de castanhas. Folhas de azevinho, frutas vermelhas e figuras em miniatura também aparecem, dependendo da loja e da região. Pode-se dizer que novos bolos são criados a cada inverno, até mesmo os mais realistas, que não são em forma de bolo de rolo, mas mais parecidos com galhos e troncos de árvores.
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